日本の生理医学者による ​科学に基づく機能性素材の可能性を引き出すために

機能性栄養の分野には、健康維持や予防に寄与する数多くの機能性成分が存在します。しかしながら、それらの多くは、そのままの状態では本来の機能性を十分に発揮できていないと考えられます。

これら天然由来の機能性素材に科学的根拠をもって向き合い、その可能性を最大限に引き出すべく研究開発を進めています。日・米・欧・中の医科学者との連携を通じ、研究本部の医学者と共に共同研究を実施し、協力工場と共に品質制御技術の向上、機能性成分の安定化と定量化、さらにコスト低減のための技術開発に取り組んでいます。